我校开展食堂专项检查工作

    为了进一步提高食堂服务质量，报校长室批准，今天上午9点由总务处牵头，工会、法安室、德育处、各年级主任代表、校医、后勤等部门人员组成检查组对食堂工作进行了全面督察。以下是检查现场。

在蔬菜加工间检查器具摆放情况。

在荤菜加工间查看工人师傅的操作环境和流程。

芮老师做现场指导。

 查看冰箱物品摆放是否规范。

查看烹饪间的食材，环境，工人师傅操作是否规范。

查看配料间的各种配料。

查看大米质量，生产日期。

查看蒸饭间卫生状况。

现场提出指导意见。

 查看送餐电梯，交流使用情况。

检查餐具是否清洁干净。

检查第二更衣室物品摆放是否规范。

检查餐厅卫生状况。

查看台帐，各种原材料的合格证明。

检查反馈会议。

检查组成员检查过程中认真细致，对食堂工作整体上给与肯定，发现的一些问题不仅当场提出指导意见，还在检查后立即召开了检查反馈会议。会上检查组成员结合现场检查情况和目前食堂供餐情况，对食堂提出了进一步的要求和建议。总结如下。

1、保证质量的基础上，提高菜的口味，不放味精，减少油腻。油炸食品一星期最多一次。

2、送饭餐车返回途中避免与学生队伍冲突。

3、建立责任人制度，做到有奖有罚。

4、二楼餐厅纱窗关严，避免麻雀等鸟类闯入。

5、建议按年段分类供餐，为学生考虑得更细致一点。

6、建议厨师做幽门螺旋杆菌检测，保证食品安全。

正如潘主任总结时说的那样，检查组看到的只是瞬间的情况，希望食堂在平时工作中能进一步加强细节管理，过程管理，更好地做好服务工作，为学生的健康成长贡献自己的力量！